Todo el mundo conoce la cocina italiana, y la cocina romana es un buen exponente de esto. Quizás la particularidad de la cocina romana es que su origen es humilde, esto significa que los ingredientes de base son ingredientes simples. Por ejemplo hay mucha tradición de casquería, o sea elaborar platos con entrañas u organos internos de oveja y vaca (ej: coratella, trippa, ...). Un plato muy tradicional era hasta hace unos pocos años pasta (rigatoni) con pajata (intestino de ternera lechal), ahora es muy difícil encontrar un restaurante donde comer este plato, creo que esto fue a partir de las restricciones que se impusieron en los últimos años a nivel europeo.

Dicho esto, creo que la buena comida está de casa en Roma! 

Abajo algunos lugares que os puedo recomendar.

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Acabo de leer este articulo de Repubblica.it, sobre las mejores Pizzerias en Roma (2020), no he ido en ninguna! Pero, y a pesar que está en Italiano, os dejo el link para que podáis tener los nombres de las Pizzerias que están de moda.

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Para comer una buena Pizza, y en general comida romana, lo mejor es ir al barrio de Trastevere (es decir TRAS TEVERE, al otro lado del Tíber). Hay muchísimos restaurantes y pizzerie, y por la noche hay mucho ambiente.

La pizzería más auténtica (porque nada "chic") de trastevere es la PIZZERIA PANATTONI, conocida como “l’obitorio” (el tanatorio, debido a las mesas de mármol), que está en Viale Trastevere al lado del Cine Real. Servicio reducido al mínimo, mucha confusión, poca intimidad, pero una autentica experiencia de vida romana a no perderse. No creo que hagan reservas así que hay quer ir pronto (ej: para la cena a las 20:00).

Otro clásico en Trastevere es da IVO. Recientemente un amigo me señaló la Pizzeria Nerone, otro sitio más a probar!

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También en el barrio Testaccio, menos turístico del cercano Trastevere, está al otro lado del río, hay muchas pizzerías y restaurantes. Un par de restaurantes recomendables son:

Da Pecorino, pasta muy buena  (https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187791-d1077801-Reviews-Pecorino-Rome_Lazio.html)
Felice a Testaccio, lo mismo que el anterior (https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187791-d1519608-Reviews-Felice-Rome_Lazio.html)
 

En Italia se come a partir de las 13:00-13:30 del mediodía, y a partir de las 20:00 la noche.

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Un sitio que os recomendo para comer y gozar de unas vistas inmejorables, es la terraza de La Rinascente, en Via del Tritone (también a visitar, en el piso subterraneo, los restos de un antiguo acuedocto romano). Hay como pequeños corners para elegir la comida que se prefiere. Cerrado para cenar ya que es parte de los grandes almacenes.

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Después de probarlo en Agosto 2010, recomiendo mucho el restaurante ROSCIOLI, muy céntrico, cerca de Piazza Navona. Es una antigua charcutería, trasformada en restaurante. Está muy de moda y se come muy que muy bien. Se recomienda reservar con antelación. Es algo más caro que las pizzerías de arriba. 

 

Otros sitios donde comer:

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Un restaurant atípico en Roma es LA BIRRERIA PERONI, que como indica el nombre es una antigua cervecería, más propria de un país del centro Europa que de Italia. Los precios son muy razonables y hacen comida muy tradicional romana. La pasta, el antipasto misto o fritti misti son muy recomendables, unos verdaderos clásicos romanos.

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GINO AL PARLAMENTO, Via del Parlamento, está a lado del edificio del Parlamento, a veces se encuentran politicos italianos (toda una experiencia!)

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Pizzerie e trattorie cerca de Piazza Navona, otro barrio con mucha oferta:

- LA MONTECARLO. Es una callejuela que acaba en Corso Vittorio Emanuele, otra pizzería “auténticamente” romana, ¡me encanta! Era uno de mis sitios preferedos cuando vivía en Roma.

- DA BAFFETTO. Muy buen sitio, pero casi siempre hay cola para cenar.

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Taverna Capranica, Piazza Capranica, 104. Muy cerca de Montecitorio (Parlamento). Local muy bonito, en plan enoteca, pizza, pasta etc. Precio razonable. Cuidado que al lado hay el Restaurante Capranica (1 porta al lado), que es mucho más caro, y también diferente proque es bastante más chic.

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En la zona cerca del Vaticano, un sitio para comer a mediodía, está cerrado para la cena, es RAF, en Via Plinio 17.

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Por último, señalar un autentica 'joya'. Está en Tivoli, unos 30km de Roma. Es el restaurante SIBILLA (Via della Sibilla, 50). Está en el casco antiguo de Tivoli y en su jardín estan 2 templos de época romana. Es un restaurante muy antiguo, de hecho han pasado reyes y personajes históricos por allí. Id de noche en verano, se come a lado de 2000 años de historia, y encima se come muy bien